Bijgerecht

Gewokte spitskool-wortelsalade

Lekkere salade boordevol vitamines en mineralen.

Ingrediënten:

  • Kwart spitskool
  • 2 wortelen
  • 3 augurken
  • 1 gekookt ei
  • Halve avocado
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel kurkuma

Dressing:

  • 3 eetlepels olijfolie
  • Sap van halve citroen
  • Peper – zout
  • Beetje yoghurt

Zo maak je het: Start met het koken van het eitje. Zet een wok op het vuur en doe hier een beetje olie in. Snij de spitskool en voeg toe aan de pan. Voeg nu ook de kruiden toe. Blijf de spitskool omhusselen. Na 3 minuten is het klaar.

Rasp de wortel, snij de augurk in kleine blokjes en snij de avocado in stukjes. Maak nu de dressing. Voeg evt. een likje honing toe als je van wat zoeter houdt. Doe alles in een kom en roer de dressing erdoor heen. Eet smakelijk!

logo

 

Voedselcoöperatie Ús Iten

 Aesgewei 21

 8647 SH Sibrandabuorren

 info@usiten.nl

 Voorzitter Klaas Douma

 06 – 417 156 45